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深晚报道 | “光盘行动”与“垃圾减量”并行 深圳餐饮新风见成效

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去年9月1日,《深圳市生活垃圾分类管理条例》正式实施。该条例将每年11月8日的“光盘日”扩大内涵,首次提出垃圾减量日,倡导市民重视和践行生态环保的生活方式,将垃圾分类、源头减量、光盘等行为结合起来,从力所能及的细节做起,为打造“无废城市”作出贡献。经过近一年的实践,深圳餐饮新风已见成效。

往年调查数据显示,深圳餐厅酒楼食堂等每天产生的餐厨垃圾超过1800吨,目前预计已超过2000吨。而根据最新调查显示,深圳居民家庭每天产生的厨余垃圾高达5000多吨,在居民生活垃圾中所占比例高达44%,这意味着深圳每天产生7000多吨的餐厨和厨余垃圾。这不仅是粮食的浪费,还会产生大量的温室气体及消耗各种资源,给深圳的城市环境和垃圾处理造成巨大压力。

▲深圳市民积极响应“光盘行动”,天虹商场配送基地的员工自助用餐时按量取食,大家自觉把盘中的饭菜吃得干干净净。 深圳报业集团 资料图片

因此,深圳发起“光盘行动”“垃圾减量日”“资源回收日”等公众参与活动,邀请一批社会知名人士为深圳垃圾分类做公益代言,编制中小学、幼儿园垃圾分类知识读本,并纳入学校德育课程。深圳市生活垃圾分类管理事务中心拍摄制作了“光盘行动”的系列视频、海报,在全市5000多家餐厅进行播放和张贴,推动光盘行动与垃圾分类理念逐步深入人心。2020年,深圳还发布《制止餐饮浪费十大行动实施方案》,倡导、发动餐饮服务单位提供“小份菜、半碗饭”,树立文明节俭时尚新风。

记者在走访中发现,深圳餐饮业界也积极配合行动,从源头上创新“光盘行动”。大量餐饮企业通过折扣、特色光盘菜免单等方式,宣传光盘理念,指导食客适量点餐、剩菜打包,获得许多市民积极响应。

除了提倡“光盘行动”,减少食物浪费,深圳还大幅提升末端处理能力,在餐厨垃圾处理方面加大投入力度。据悉,目前全市现已建成94处厨余垃圾处理设施,处理能力达5174.5吨/日。自2020年9月1日《深圳市生活垃圾分类管理条例》实施以来,厨余垃圾分类收运量提高123%。

深圳晚报记者 高灵灵

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