深晚报道 | 粽香弥鹏城 端午氛围浓

将粽叶叠于掌心，依次铺上糯米、猪肉、绿豆、红豆、花生、咸蛋等食材，再取一片粽叶折盖在糯米上，最后用绳子翻转缠绕捆绑，不到一分钟的时间，一个粽子就包好了。5月31日，在福田区上沙农贸综合市场，商户黄阿姨正熟练地包着各种不同口味的粽子。

端午将至，粽子飘香。近日，深晚记者走访全市多家大型超市及肉菜市场时了解到，今年节前粽子销量相比往年有所增长，价格变化不大，预计节前几天会迎来销售高峰期。此外，各大商超也结合市民需求推出多种新奇口味、低脂健康粽子。

（漫画 邓微观 吴鹏生）

在走访沃尔玛、家乐福、华润万家、天虹等大型超市时，深晚记者看到，商家皆在门店醒目位置开设了粽子专卖区域，各种口味、包装精美的粽子产品吸引了不少市民前来选购。

沃尔玛香蜜湖店相关负责人介绍，粽子作为应节食品，为契合当下年轻一代喜欢尝鲜和追求健康的消费心理，沃尔玛今年上市了一系列新奇粽子，比如深受年轻人喜爱的榴莲冰粽、兼顾品质和健康的坚果粽、养胃易消化的大黄米粽、独具藏家风味的青稞牦牛粽以及日系口味特色的蒲烧鳗鱼粽，都深受消费者青睐。

“在口味方面上，鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙仍是主流，相比往年，华润万家还新增辣味和粗粮口味，目前节前粽子整体需求量有所提升，销量较高，环比提升了60%。”华润万家相关负责人告诉深晚记者。

走访过程中，深晚记者留意到，今年商家除了推出新口味外，也创新推出养生保健粽子，比如杂粮粽、核桃粽等，讲究更低脂也更健康。“现在年轻人越来越重视健康饮食，推崇低糖、低脂食品，而杂粮粽正好符合他们的诉求。今年，我们推出了各款低脂粽子，其中包括黑米流金粽、纯枧水粽等，目前销售趋势较好。”天虹超市相关负责人表示。

与超市里真空、速冻粽子相比，肉菜市场商户现包现卖新鲜热粽子也深受市民青睐。

在福田区上沙农贸综合市场，深晚记者看到，不少包子店、面食店铺在近期都推出了端午粽，供食客挑选。在一家卖粽子的店铺前，商户黄阿姨正娴熟地包着粽子，餐桌上摆满了制作粽子的原料。

黄阿姨告诉深晚记者，她经营粽子已经几十年了，为了确保第二天早上的供应量，她都得提前一晚准备，挑洗粽叶、洗米浸米、煮制豆类、调制馅料、包煮粽子……整个过程需要5至6小时，只为让顾客吃上最新鲜、合口味的粽子。

价格方面，据了解，这类现制粽子价格则更加亲民，价格介于5至8元不等。临近端午，黄阿姨更忙了，她表示，近日前来选购粽子的市民比往日更多了，平均一天她就要包上数百个粽子。

应节食材销量倍增

近期与端午节相关的应节食材，在销量上也增长了不少。比如在一些地区，端午还有食“五黄”的习俗，即咸蛋黄、黄瓜、黄鱼、黄鳝和雄黄酒，这些食材也迎来了销量高峰。据家乐福相关负责人介绍，5月28日以来，家乐福推出多款咸蛋、皮蛋礼盒，其中咸蛋黄礼盒销量较好，相关单品对比去年同期增长27%。

深圳晚报记者 李超 实习生 谭海燕